In der vergangenen Woche stand im DRK-Seniorenzentrum die Rharbarber-Ernte auf dem Programm. Jede Menge Stangen konnten die Bewohner*innen des HANS HERMANN VOSS-Hauses in ihre Körbe legen und im Anschluss verarbeiten. Gemeinsam mit der ehrenamtlichen Mitarbeiterin Bärbel wurden leckere Rharbarber-Pfannkuchen zubereitet. Hierfür hatte ein Bewohner ein Rezept parat, welches er auch gerne mit den Leser*innen teilen möchte:
Man nehme für 4 Personen
4 Eier
200 g Mehl
3 Eßl. Butter
2 Prisen Salz
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
180 ml Milch
3 Eßl. Zucker
In die heiße Pfanne geben mit dem geschnittenen Rhabarber belegen. Nach Wunsch Zucker und Zimt darüber streuen. Die Bewohner*innen waren sich auf jeden Fall einig: Das war ein richtiger Schlemmernachmittag. Denn die Pfannkuchen schmechten fantastisch.
Parallel dazu wurde für den nächsten Tag vom restlichen Rhabarber ein Rhabarberkuchen vorbereitet und eine kleine Portion Rhabarbermarmelade gekocht.